Fondue aux poireaux, filet de poulet & semoule aux épices

Comme mentionné dans les recettes précédentes, commencez par rassembler tout votre équipement de cuisine ainsi que les ingrédients et les condiments nécessaires. Disposez-les sur votre plan de travail pour faciliter la préparation.

Peu importe qu’ils soient biologiques ou non, il est essentiel de bien nettoyer vos légumes afin d’éliminer toute trace de terre ou de résidus de pesticides. Vous pouvez les rincer sous un filet d’eau claire ou les brosser légèrement avec une solution de vinaigre blanc.

Découpez les poireaux et les oignons en rondelles, puis faites-les revenir dans une poêle très chaude avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre pendant quelques instants. L’objectif est de saisir les légumes pour intensifier leur saveur. Une fois qu’ils sont légèrement caramélisés, réduisez le feu et couvrez la poêle. Après une dizaine de minutes, ajoutez la crème et le poivre, puis laissez mijoter à feu doux pour épaissir la préparation.

Portez 200 ml d’eau à ébullition et versez-la sur la semoule préalablement placée dans un saladier. Mélangez la semoule pour obtenir une consistance homogène, puis couvrez-la avec un couvercle pendant 5 à 10 minutes. Une astuce consiste à ajouter une noix de beurre pour détacher les grains de semoule. Assaisonnez avec les épices selon vos préférences.

Dans un bol, mélangez la cuillère d’huile d’olive et les épices. Vous pouvez découper les filets en morceaux pour une cuisson uniforme. Utilisez un pinceau pour lustrer les filets de poulet, puis faites-les saisir à feu vif dans une poêle jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur dorée. Ensuite, réduisez à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

Les trois préparations sont maintenant cuites. Vous avez le choix de les mélanger ou de les disposer séparément dans une assiette pour une présentation esthétique. Bon appétit !