Kcalories/personne

350kcal

Allergènes

  • Gluten (Quinoa)
  • Produits laitiers (Féta)

Alternatives

Riz / Millet / Sarrasin

Ingrédients

  • 200g de quinoa
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 250g de chou-fleur, coupé en petits bouquets
  • 1 oignon rouge, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 100g de fromage féta émietté
  • 1 Cs de mélange de graines
  • 3 Cs d'huile d'olive
  • 2 Cs de vinaigre de cidre
  • 1 Cs de jus d'un citron
  • Sel et poivre noir 5 baies
  • 1 Cs de mélange de graines
  • 1 Cs de grenade (optionnel)

Préparation

  • Étape 1 - Préparation des légumes :

    Préchauffez le four à 200°C.Dans un grand bol, mélangez les dés de poivron rouge, de chou-fleur et d’oignon rouge avec l’ail haché et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  • Étape 2 - Cuisson des légumes rôtis :

    Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer.

  • Étape 3 - Cuisson du Quinoa :

    Pendant ce temps, rincez le quinoa à l’eau froide dans une passoire fine. Dans une casserole, portez à ébullition votre eau. Ajoutez le quinoa et réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.

  • Étape 4 - Assemblage de la salade :

    Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit avec les légumes rôtis. Ajoutez le vinaigre de cidre, le jus de citron et le persil haché. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients.

  • Étape 5 - Dégustation et service :

    Si désiré, ajoutez le fromage féta émietté par-dessus la salade avant de servir. Dégustez cette salade de quinoa aux légumes rôtis comme plat principal ou en accompagnement. Elle est délicieuse, chaude ou froide!

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