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Kcalories/personne
260kcal
Allergènes
Alternatives
Bouillon de poulet ou de la simple eau, mais le bouillon de légumes ajoute une saveur plus riche. Curry en poudre, le paprika ou un mélange d'épices à soupe.
Ingrédients
Préparation
Étape 1 - Préparation des légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Étape 2 - Ajouter des légumes
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le fenouil dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez les lentilles dans la casserole et mélangez bien avec les légumes.
Étape 3 - Cuisson des lentilles
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
Étape 4 - Réduire en purée (facultatif)
Une fois que les lentilles et les légumes sont cuits, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez également laisser certains morceaux de légumes entiers si vous préférez une texture plus solide.
Étape 5 - Assaisonnement final
Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et le mélange d’épices selon votre goût.
Étape 6 - Service et garniture :
Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché si vous le souhaitez. Accompagnez-la de tranches de pain grillé pour un repas encore plus complet.
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